karnıyarık
En sevdiğimiz sebzelerden biri olan patlıcanın en güzel hali kuşkusuz karnıyarık. Yanında pilavla ayrılmaz bir ikili olan karnıyarık ve imambayıldı arasındaki fark ise içerisindeki kıymalardır. Hem pratik hem de çok lezzetli karnıyarık yemeğini fırında yapabildiğiniz gibi kızartarak da yapabilirsiniz. Misafirlerinize, akşam yemeklerinize en çok yakışacak olan karnıyarık nasıl yapılır?
Karnıyarık İçin Malzemeler:
6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
6 adet sivri biber
Kıymalı Harcı İçin;
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
Sıvı yağ
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanları zebra şekilli soyup
Sonrasında yarım saat için tuzlu suda bekletin.
Sonrasında patlıcanları iyice yıkayın ve suyunu havlu ile çektirin.
Ardından patlıcanlarınızı az yağda kızartın.
Bundan sonra 6 adet sivri biberi de yağda kızartın.
Daha sonra iç harcını yapmaya başlayın.
Bu sırada aynı tavada doğranmış soğanları kavurup kıymayı da ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberlerle sarımsağı da ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Ardından küp küp doğradığınız 2 adet domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın ve üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kadar kaynatın.
Sonrasında tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine alan açıp iç malzemesi ile patlıcanları doldurun.
Daha sonra doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet büyük domatesi eşit olacak şekilde paylaştırın.
Sonrasında kızarttığınız biberlerden de birer tane koyun.
Ayrı bir kapta 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
Sonrasında direkt üzerine dökmeyin ki kıyamalar çıkmasın.
Son olarak 170 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta da yapabilirsiniz. Tencerede de aynı sürede pişecektir.
Afiyet olsun!
Eğer etsiz bir patlıcan tarifi arıyorsanız: Patlıcanlı Çığırtma Tarifi