Besni Tava Nasıl Yapılır?
Besni tava adından da anlaşılacağı üzere Adıyaman’ın Besni ilçesine has bir yemek veya kebap türüdür. İçeriğinde et olan her türlü yemek “ohh kebap” dedirttiği için böyle nitelendiriyorum. Bazı yönleriyle “domates tava” yı andırsa da ikisi apayrı lezzetlerdir. Adıyaman’a has bu lezzeti daha fazla bekletmeden gelin tarife geçelim.
İçindekiler
- 6 patlıcan
- 5 kapya biber
- 12 yeşil biber
- 7 domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 kg dana fırınlık kaburga
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yol Tarifi
- Bir tepsiye küp küp doğradığımız patlıcanları, kapya ve yeşil biberleri, sarımsakları ve domatesleri sırasıyla yayalım.
- Tuz, karabiber ve pul biberi serpip, kaşık kullanarak hafifçe yayalım.
- Dana kaburga etleri ve kuyruk yağını tepsiye dağıtın. Sıvı yağ gezdirip 1 çay kaşığı tuz daha serpin.
- Yemeğin üzerini 2 kat pişirme kağıdıyla örtelim. Tepsinin kenarlarını sıkıştıralım.
- Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında 2-2,5 saat pişirelim. Süre sonunda kağıdı açalım yemeği karıştıralım ve 30 dk daha pişirelim.
- Artık besni tava hazır, sıcak servis edelim.
AFİYET OLSUN.