Lezzetli Yemek Tarifleri

Lutenitsa – Balkan Sosu

0 11

Kahvaltılık serisinde salça benzeri mükemmel bir tarif paylaşmasak olmaz. Lutenitsa genelde ekmeğe mümkünse kızarmışına sürülen bir çeşit sostur. Bir balkan tarifi olan bu salça yemeklerde kullanılmaz. Genelde salça mevsiminde çuvalla malzemeler alınıp köyün hanımları ortaklaşa bütün kışlıklarını çıkarırlar. Bu arada küçük bir tavsiye; Lutenitsayı yaptıktan sonra kavanozlara doldururken mümkünse tek porsiyonluk küçük kavanozları tercih edin. Veya kapağı açıldıktan sonra 2-3 günde tüketebileceğiniz gibi ayarlayın. İsraf haramdır.

İçindekiler

  • 2 kg kırmızı biber
  • 1 kg domates
  • 1 kg patlıcan
  • 2 adet iri havuç
  • 1 baş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 avuç kaya tuzu
  • Karabiber
  • Kekik
  • Zeytinyağı

Yol Tarifi

  1. Biberleri, patlıcanları közlenip, kabukları soyalım ve robottan geçirelim.
  2. Havuçları haşlayalım ve robottan geçirelim.
  3. Domateslerin kabuklarını soyup, iri olacak şekilde robotta parçalayalım.
  4. Tencereye robottan geçirdiğimiz domatesleri koyalım ve kaynatalım.
  5. Domatesler kaynamaya başlayınca içine robottan geçirdiğimiz kırmızı biberleri, patlıcanları, havuçları ilave edelim ve karıştıralım.
  6. Sonra üzerine havanda dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, zeytin yağını, tuzu, kekiği, karabiberi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
  7. Daha sonra sıcak sıcak cam kavanozlara dolduralım ve kavanozların ağzını sıkıca kapatıp, ters çevirip, soğumaya bırakalım.
  8. Soğuduktan sonra kavanozları düz çevirelim.




Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.