Çökertme Kebabı Tarifi

Tatıyla herkesin seveceği patates ve etin yağurt ile buluştuğu hazırlanması bir o kadar kolay çökertme kebabı tarifi sizlerle.

Malzemeler

• 250-300 gr jülyen kesilmiş et veya tavuk
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 fiske tuz (yoğurt için)
• 4 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
• Sıvı yağ (kızartmak İçin)
• 1 kaşık domates biber sosu ya da salça
• 1 kaşık sıvı yağ

Çökertme Kebabı Yapımı

1. Etler tavada suyunu çekene kadar kavrulur
2. Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 tur çevrilip su eklenir ve kapatılır.
3. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar güzelce pşirilir.
4. Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır. Öncesinde buzlu suda bekletilirse daha çıtır olacaktır.
5. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir.
6. Bir cezvede salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir.
7. Ben yazdan hazırladığım domates sosu kızdırdım, isteğe bağlı domates rendesi pişirilip ya da domates püresi aynı şekilde kavrulup dökülebilir.
8. Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç tur kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine pişmiş etler konulur.
9. İsteğe bağlı kekik veya kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir.

Püf Noktaları

Patateslerin yumuşamaması için yoğurdu döktükten hemen sonra servis yapılmalıdır. Patateslerin daha çıtır olması için buzlu suda bekletiilmelidir.

Sizlere bu tarifimizde nefis çökertme kebabının nasıl yapılacağını anlattık. Umarım beğenirseniz yorumlarınızı bekliyoruz. Daha fazla tarifiçin websitemizi ve instagram hesaplarımızı takipte kalın.