Tantuni Nasıl Yapılır?
Tantuni, Mersin’e has bir dürüm çeşididir. Bugün tüketilen tantuni iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikle tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır.
İçindekiler
- 2 adet lavaş ekmeği
- 2 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 çorba kaşığı sumak
- 250 gram sotelik doğranmış kuşbaşı et
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
Yol Tarifi
- Tencereye tereyağını koyup kızdıralım ve etleri ilave edelim.
- Etler suyunu bırakıp çekince 1 su bardağı su ilave edelim.
- Kısık ateşte etlerin suyu çekene kadar pişirelim.
- Soğanı piyazlık olarak doğrayalım.
- Tuzlu suda ovalım ve yıkayıp sıkalım.
- İçine küçük doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, sumağı ve kırmızıbiberi koyup harmanlayalım.
- Lavaş ekmeğini ikiye bölelim.
- Bir kenarına pişirdiğimiz etleri üzerine de soğanlı harcı koyup rulo yaparak saralım.
AFİYET OLSUN.