Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Orta Asya davet sofralarını süsleyen Özbek Pilavı, iri parçalar halinde kesilen kuzu etinin lezzeti, havuç ve soğanın aroması yanı sıra tane tane dökülen pirinci ile vitamini bol, tadına doyum olmayan bir yemeğe dönüşüyor
İçindekiler
- 500 gram kuşbaşı et
- 1,5-2 su bardağı pirinç
- 1 tane büyük soğan
- 2 tane büyük havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yol Tarifi
- Öncelikle eti biraz su ile haşlıyoruz.
- Pirinci sıcak suda en az yarım saat kadar bekletip süzüyoruz.
- Soğanı yarım piyazlık olarak doğruyoruz.
- Havuçları da kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz.
- Bir tencereye zeytinyağı ve soğanı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz.
- Havuçları ekleyip biraz yumuşaması için kapağı kapalı olarak kavuruyoruz.
- Havuçlar yumuşayınca pişen eti ekleyip karıştırıyoruz.
- En üste pirinci ekleyip karıştırmadan düzleştiriyoruz.
- Tuz ve karabiber ekleyip sıcak suyunu ilave ediyoruz.
- Suyun pirinçlerin çok az üzerini geçmesi yeterli olacaktır.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriyoruz. 15-20 dakika dinlendirip pilavı alt üst edip karıştırarak servis edebilirsiniz.