Revani Tarifi

Özellikle ramazan ayında sofraların vazgeçilmez tatlıları arasında olan revani tarifi. Bu tarifi uygularken bir yandan saray mutfağının bize Osmanlı’dan kalan en yadigar şeylerden biri olduğunu hatırlayacaksınız. Yaptığınız yemeklerin yanına bundan sonra tatlı olarak en çok onu yakıştıracaksınız. Favori tatlılar tarifleriniz arasına revani için de yer açın!

Gerçek Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2,5 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Gerçek Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak hamuru için karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
2. Daha sonra içerisine sıvı yağ, yoğurt, irmik, vanilya, kabartma tozunu ilave edelim ve bir spatula ile tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
3. Kabımızın üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 2 saat dinlendirelim. Bu arada hamuru her yarım saatte bir karıştıralım ve üzeri kapalı olacak şekilde bekletmeye devam edelim. Bu işlem kek hamurumuzun kıvamının gittikçe koyulaşmasını sağlayacaktır.
4. Sürenin sonunda hamuru, tabanını sıvı yağ ile yağladığımız 35×25 santimetrelik fırın kabımıza aktaralım.
5. Tatlımızı önceden ısıttığımız 170 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
6. Tatlıyı fırına verdikten ilk 10 dakika sonra şerbeti hazırlamaya başlayalım. Bunun için tencereye  toz şeker ve suyu alalım.
7. Yüksek ateşte şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Kaynayınca kısık ateşe alarak 10 dakika kaynamaya bırakalım.
8. Birkaç damla limon suyunu da ilave edelim ve 5 dakika daha kaynatarak şerbeti ocaktan alalım.
9. Pişen tatlıyı fırından alalım, üzerine hazırladığımız sıcak şerbeti gezdirerek dökelim. Bu tarifte şerbette tatlıda sıcak olacak. Hamur olur diye gözünüz korkmasın.
10. Tatlımızın şerbetini çekebilmesi için bir kaç saat dinlenmeye bırakalım.
11. Şerbetini çektikten sonra eşit parçalar halinde dilimleyelim. Üzerini süsleyerek servis edelim.  Deneyenlere afiyet olsun!