Tel Tel Açma Nasıl Yapılır?
Açma herkesin severek tükettiği hamur işlerinden biridir. Yumuşacık puf puf nefis bir açma tarifi.
İçindekiler
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
- Aldığı kadar un
Arası için;
- 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Çörek otu veya susam
Yol Tarifi
- Yoğurma kabımıza un hariç diğer bütün malzemelerimizi alalım ve karıştıralım.
- Unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurumuz ele yapışmayacak bir yumuşaklıkta olacak.
- Hamurumuzu toplarken un yerine sıvı yağ ile toparlayalım.
- Hamurumuzu 40 dakika dinlendirelim.
- Mayalanan hamuru 12-14 adet bezelere ayıralım.
- Bezelerimizin üzerine 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağı sürelim.
- Ardından bezeleri elimizle açalım ve rulo şeklinde saralım.
- Bütün bezelerimizi bu şekilde yapıp 10 dakika üzerleri kapalı dinlendirelim.
- Dinlenen hamurlarımızı elimizde yuvarlayarak uzatalım.
- Kenar kısımlarından bastırıp tepsimize dizelim.
- Bütün bezelerimizi bu şekilde yaptıktan sonra tepside üzeri kapalı 15 dakika bekletelim.
- Pekmezi yumurta sarısı ile karıştırıp üzerlerine sürelim ve çörek otumuzu da serpip 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN…