Kestane Reçeli Nasıl Yapılır?

Kestane reçeli veya kestane şekeri ister şekerleme gibi yiyebileceğiniz ister kahvaltıda tüketebileceğiniz çok lezzetli bir tariftir. Bursa’ya özgü bir lezzet olan kestane şekerini evde de yapabilir, reçel gibi kavanozlarda hazırlayıp 4 mevsim tüketebilirsiniz.

İçindekiler

• 1 kilo şekerlik kestane
• 750 gram toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz hainde limon tuzu

Yol Tarifi

1. Kestaneleri yıkayıp süzün,
2. Kestanelerin bombeli yüzeyini tırtıklı bir bıçakla ortadan çizin,
3. 2 saat kadar suda bekletin,
4. Temiz su dolu bir tencereye alıp bir taşım kaynatın,
5. Sonra kestaneleri süzün,
6. Fırın tepsisine alıp önceden 170 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin,
7. Çok kurutmadan 15 dakika kadar pişirin,
8. Fırından çıkarınca derince bir kabın içine koyup üzerini havluyla örtün,
9. 15-20 dakika bu şekilde bekletin,
10. Böylece kestanelerin kabuklarını kolayca soyabilirsiniz,
11. Derince bir tencerede su ve şekerle şerbetini hazırlayın,
12. Şekeri eriyip şerbet kaynayınca kestaneleri içine atın,
13. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirin,
14. Yaklaşık 1 saat kadar süreyle reçel kıvamı alınca limon tuzunu ekleyin,
15. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin,
16. Sıcakken kavanozlara koyun.