Kestane reçeli veya kestane şekeri ister şekerleme gibi yiyebileceğiniz ister kahvaltıda tüketebileceğiniz çok lezzetli bir tariftir. Bursa’ya özgü bir lezzet olan kestane şekerini evde de yapabilir, reçel gibi kavanozlarda hazırlayıp 4 mevsim tüketebilirsiniz.
İçindekiler
- 1 kilo şekerlik kestane
- 750 gram toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz hainde limon tuzu
Yol Tarifi
- Kestaneleri yıkayıp süzün,
- Kestanelerin bombeli yüzeyini tırtıklı bir bıçakla ortadan çizin,
- 2 saat kadar suda bekletin,
- Temiz su dolu bir tencereye alıp bir taşım kaynatın,
- Sonra kestaneleri süzün,
- Fırın tepsisine alıp önceden 170 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin,
- Çok kurutmadan 15 dakika kadar pişirin,
- Fırından çıkarınca derince bir kabın içine koyup üzerini havluyla örtün,
- 15-20 dakika bu şekilde bekletin,
- Böylece kestanelerin kabuklarını kolayca soyabilirsiniz,
- Derince bir tencerede su ve şekerle şerbetini hazırlayın,
- Şekeri eriyip şerbet kaynayınca kestaneleri içine atın,
- Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirin,
- Yaklaşık 1 saat kadar süreyle reçel kıvamı alınca limon tuzunu ekleyin,
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin,
- Sıcakken kavanozlara koyun.