Kavurma Nasıl Yapılır?

Kavurma Türk mutfağında bir et saklama yöntemidir. Bu yöntemle saklanan kırmızı etlere de kavurma denir. Eski Türkler av etlerini kavurma yöntemiyle saklıyorlardı.

İçindekiler

• Yarım kg koyun eti iri doğranmış

• 3-4 sivri biber
• 2 tane soğan
• Tereyağı

Yol Tarifi

1. Önce eti tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
2. Daha sonra içine yağını ilave edip biraz da yağıyla bir iki çevirip üzerine suyunu ilave edelim. Üzerini geçecek kadar fazla olmayacak.
3. Suyu kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edip kısık ateşte et suyunu bitirene kadar pişirin.
4. Daha sonra saç tavada soğanları hilal şeklinde doğrayın yağla birlikte hafif kızarınca üzerine biberleri de ilave edip biberleri de kavurun.
5. Daha sonra üzerine eti koyup kapakla kapatın üzerini 15 dakika kısık ateşte harmanlayın.