Lezzetli Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Taze Baklalı Enginar Nasıl Yapılır?

0 47

Enginar, papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir

İçindekiler

  • 2 adet iri ama kılçıksız çanak enginar (taze olursa kılçık olmaz)
  • 2 su bardağı taze bakla içi (iç kabukları ayıklanmış)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2,5 su bardağı su
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 limonun suyu
  • Servisi için dereotu

Yol Tarifi

  1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, tencereye zeytinyağın ile birlikte alıp biraz tuz ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
  2. Şeffaflaşan soğanların üstüne enginarların yüz üstü koyun, şekerini, 1 taze limonun suyunu ve 2,5 su bardağı suyu ilave ederek kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin. (Bıçak kolayca batıyorsa tamamdır)
  3. Ayıkladığınız baklaları tencereye ekleyin ve kısık ateşte baklalar hafifçe sararıp yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. (Yaklaşık 12 dakika gibi)
  4. Pişen yemeği tencerede soğumaya bırakın. Soğuyan enginarları servis tabağına alın, üstüne kaşık yardımıyla baklaları doldurun.
  5. Yemeğin suyunu üstüne gezdirin ve kıyılmış dereotu serperek servis yapın.




Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.