Kavurma Türk mutfağında bir et saklama yöntemidir. Bu yöntemle saklanan kırmızı etlere de kavurma denir. Eski Türkler av etlerini kavurma yöntemiyle saklıyorlardı.
İçindekiler
- Yarım kg koyun eti iri doğranmış
- 3-4 sivri biber
- 2 tane soğan
- Tereyağı
Yol Tarifi
- Önce eti tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
- Daha sonra içine yağını ilave edip biraz da yağıyla bir iki çevirip üzerine suyunu ilave edelim. Üzerini geçecek kadar fazla olmayacak.
- Suyu kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edip kısık ateşte et suyunu bitirene kadar pişirin.
- Daha sonra saç tavada soğanları hilal şeklinde doğrayın yağla birlikte hafif kızarınca üzerine biberleri de ilave edip biberleri de kavurun.
- Daha sonra üzerine eti koyup kapakla kapatın üzerini 15 dakika kısık ateşte harmanlayın.