1. İlk olarak pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı kaplarda sıcak suya bastırıyoruz.
2. Onlar sıcak sudayken aynı zamanda hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarıyoruz.
3. Son olarak hamsileri iyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte beklemeye alıyoruz.
4. Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
5. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları ilave ediyoruz.
6. Soğanları yaklaşık beş dakika kadar soteledikten sonra çam fıstıklarını ekliyoruz.
7. Arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavuruyoruz.
8. Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkıyor ve süzüyoruz. Süzdükten sonra tencereye pirinci alıyoruz.
9. Son olarak tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırıyoruz.
10. Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekliyoruz.
11. Karıştırıyoruz ve sıcak suyu ilave ediyoruz. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
12. Pilavınız pişerken, aynı zamanda fırın kabının dibini yağlıyoruz.
13. Mısır ununun yarısını serpiştiriyoruz. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplıyoruz.
14. Pilav piştikten sonra ince kıyılmış dere otunu ilave ediyoruz. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltiyoruz. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplıyoruz.
15. Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
16. Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Yeni tariflerimizden ilk olarak siz haberdar olmak ister misiniz? O zaman bizi sosyal medya hesaplarımızdan takip edebilirsiniz.