• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 7 adet kırmızı biber
• 3 adet büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz şeker

Ajvar Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcan ve kırmızı biberleri çatal ile 1-2 yerinden delinerek pişirme kağıdı serili tepsiye alıyoruz.
2. Tepsiye aldıktan sonra önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika közlüyoruz.
3. Dilerseniz odun ateşinde ya da ocakta da közleyebilirsiniz.
4. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz.
5. Uygun bir tencereye alınmış yağda, hafif rengi pembeleşene kadar kavrulur.
6. Soğan ve sarımsak yeterince kavrulduktan sonra domatesleri blenderden geçiriyoruz. Domatesler suyunu çekmeye başladıktan sonra pişmeye bırakıyoruz.
7. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak küçük doğruyoruz ve domatesin üzerine ekliyoruz.
8. Tuz ve pul biberi ekleyerek karıştırıyoruz.
9. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
10. Pişirdikten sonra robottan geçiriyoruz.
11. Kavanoza koyulan patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı döküyoruz.
12. Sosumuz kış için hazırlanıyorsa robottan geçirildikten sonra (kışlık domates yapar gibi) ocağa alıyoruz ve 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
13. Son olarak kaynamaya başladıktan sonra kavanozlara koyuyoruz.
14. Ağzını sıkıca kapatılarak ters çeviriyoruz.
15. Soğuyuncaya kadar bekletiyoruz. Daha sonra serin ve güneş almayan bir yerde ya da buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Yeni tariflerimizden ilk olarak siz haberdar olmak ister misiniz? O zaman bizi sosyal medya hesaplarımızdan takip edebilirsiniz. Ajvar ile aynı zamanda tüketebileceğiniz et ve tavuk tarifi arıyorsanız linki tıklayın.