Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?

Ayva reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Gelenekse Trakya mutfağında bulunur.

İçindekiler

• 3 adet orta boy sulu ayva
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 3 adet karanfil
• 1/2 yemek kaşığı limon suyu

Yol Tarifi

1. Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün.
2. Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve ayrı bir kaseye alın.
3. Ayvaları küçük küçük doğrayın ve çelik bir tencereye alın.
4. Üstlerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirin ve 1 saat kadar bu şekilde bekletin.
5. Bekleme süresinin sonunda 2 su bardağı su ekleyin, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini de içine atın ve ocağın altını açın.
6. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve reçelinizi, ara ara karıştırarak, yoğunlaşıp reçel kıvamını alana dek pişirin. Yaklaşık 2,5 saat.
7. Pişirme süresinin sonuna doğru içine limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Ilıklaştıktan sonra kavanozlara bölüştürün, kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.