Yoğurtlu Patlıcan Üzerinde Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

Denemeyen kalmasın

İçindekiler

• 3 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Köfte için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağından az su

Sos için;

• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates sosu
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı ceviz
• Karabiber
• Tuz

Yol Tarifi

1. İlk önce patlıcanı fırında közleyelim.
2. Poşete koyalım terletelim ki kolay soyulsun.
3. Daha sonra bulguru 1 bardak sıcak suyla ıslatalım.
4. 15 dakika bekletelim.
5. Diğer malzemeleri de ekleyip yarım çay bardağından daha az suyla yoğuralım.
6. Küçük küçük toplar yapıp un serpilmiş tepsiye koyalım.
7. Tepsiyi sallayalım ki birbirine yapışmasın.
8. 10 dakika kadar köfteyi haşlayalım.
9. Ayrı bir tencerede sosunu yapalım.
10. Tencereye yağı koyalım salçayı kavuralım domates sosu veya domates rendesi ekleyelim sarımsak ekleyelim kaynamaya bırakalım.
11. Cevizi ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşe alalım.
12. Haşlanan köfteleri sosun içine alalım karıştıralım.
13. Bir kenarda bekletin ve patlıcanı soyalım küçük küçük doğrayalım.
14. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
15. Genişçe bir tabağa patlıcanı koyalım üzerine de köfteyi dökelim.
16. Afiyetle yiyelim.