Armut Reçeli Nasıl Yapılır?

Armut reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır

İçindekiler

• 6 tane armut (yumuşamış, tam olmuş olacak)
• 3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yol Tarifi

1. Armutlar soyulur, dörde kesilir ve içinin çekirdek yuvası alınır.
2. Derin bir tencereye hazırlanan armutlar konur ve üzerine limon suyu ilave edilir, en üste şeker konur.
3. Önce yüksek ateşte bir taşım kaynatılır ve ocağın altı kısılır, tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 1, 5-2 saat çok kısık ateşte kaynatılır (not: diğer reçeller genelde yarım saatte koyulaşıyor, ama armut reçelinin koyulaşması biraz zaman alıyor, az kaynarsa hoşaf kıvamında olur).
4. Bu arada küçük cam kavanozlar sıcak suda biraz bekletilir (kapakları metal olmalı).
5. Isınmış kavanozlara reçel sıcak olarak doldurulur (üzeri bir parmak eksik dolacak) ve kapak sıkıca kapatılır, kavanoz ters çevrilir (bu aşamada kavanozlar çok sıcak oluyor, elinizi yakmayın ve kavanozları ıslak havlu ile tutmayın, kuru havlu daha uygundur).
6. Reçel tamamen soğuduktan sonra kilerde veya buzdolabında saklanır.
7. Kavanoz açıldıktan sonra, reçel bitene kadar dolapta tutulur.