Lezzetli Yemek Tarifleri

Uruş Kapama

urus-kapama
0 64

Uruş Kapama

Uruş kapama tarifini vermeden önce kısa bir açıklama yapmak istedim. Kahramanmaraş – Pazarcık merkezli meydana gelen deprem sonucunda hayatını kaybeden vatandaşlarımıza Allah’tan rahmet, yaralananlara acil şifalar diliyorum. Hepimize geçmiş olsun.

Uruş Kapama Malzemeleri

  • 3 kg kuzu kuşbaşı
  • 10 diş sarımsak
  • 3 orta boy soğan veya 10 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 domates
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 sivri biber
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı pirinç

Uruş Kapamanın Hazırlanışı

  • Pirinç sıcak tuzlu su bulunan bir kap içinde bekletin.
  • Başka kap içinde kuşbaşı et, ince doğranmış soğan veya bütün halinde arpacık soğanı, soyulmuş sarımsaklar, pul biber ve tuz konularak harman edin
  • Harman edilen karışım özel kapama küpecin içine koyun.
  • Küpecin ağzı tencerenin içine gelecek şekilde ters kapatın.
  • Akşamdan ıslatılan nohut küpecin kenarına yerleştirin
  • Ardından üzerine yeterince su koyun. Derin tencerenin kapağı kapatın
  • Bir kaç et parçası dışarıda bırakın. (Pişmesini kontrol etmek için)
  • Et pişince içine sıcak tuzlu suda bekletilen pirinç ilave edin.
  • Pilav piştikten sonra ortasına küpeç boşaltılarak servis yapın.

Küpec: Çeşitli boyları olmakla beraber ağız çapı 12-15 cm boyu ise 25-30 cm arasında değişmekte olup altında yaklaşık 1 cm çapında bir delik bulunmaktadır.

Daha fazla tarife ulaşmak için Et, Tavuk ve Balık kategorimize göz atabilir, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.





Cevap bırakın