Patlıcan Pehlisi

Patlıcan pehlisi tarifi Tokat mutfağına ait mükemmel bir et-sebze karışımı bir yemek. Hatta arama motorlarında arattığınızda Tokat’ın en meşhur yemeklerinden birisi olduğunu anlayacaksınız. Ben de sizler için bu tarifi hemen paylaşma kararı aldım. İşte malzemeler ve yapımı;

Patlıcan Pehlisi Malzemeleri

• 1.5 kg kuzu kaburgası
• 1.5 kg patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz, pulbiber
• 2 su bardağı su

Patlıcan Pehlisi Yapılışı

• Sıvıyağı tencere kızdırın.
• Ardından kaburgaları atın ve çift taraflı kızartın.
• Patlıcanları mümkünse bir geceden önce tuzlu suda bekletin. Pişireceğiniz gün de alacalı olarak küp küp doğrayın.
• Kaburga kızardıktan sonra bir tabağa alın.
• Sonra, sıvıyağda iri doğranmış soğanı kavurun.
• Ardından patlıcanları ekleyip, 1-2 dakika kavurun.
• Aynı tencerenin dibine kaburgayı yerleştirin ve üzerine kavrulmuş sebzeleri koyun
• Tuz, pulbiber ve suyunu ekleyip önce harlı ateşte, 10 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Yanına Ne Gider?

Yemeğin yanına bol nar ekşili, zeytinyağlı bir salata mükemmel olur. Ayrıca beyaz pirinç pilavı da hem yemeği daha da lezzetlendirecek hem de masanızı zenginleştirecektir. Tabi bunun yanında olmazsa olmazı ayran. Naneli, köpüklü mis gibi bir ayran da yemeğinize lezzet katacaktır. Şimdiden herkese afiyet olsun. Bu hafta Tokat yöresinden farklı bir tarifle karşınızdaydım. Herkese afiyet olsun. Daha fazlası için Et, Tavuk ve Balık kategorimize göz atabilir, Instagram sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.