Kofik Dolması

Kofik dolması, Elazığ yöresine ait enfes bir tarif. Kurutulmuş biberden ve patlıcandan yapılan tarif hem pratik hem lezzetli. Bu tarife ulaşmak ve daha fazlası için Sebze Yemekleri kategorimize göz atabilir, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Kofik Dolması Malzemeler

İçi için;

• 3 su bardağı pirinç
• 1 domates rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet soğan (Robotta çektim ) yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak (ezilmiş ya da rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tuzot
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Baharatlar;

• Karabiber, pul biber, fesleğen, nane
• Kurutulmuş biber ve patlıcan

Kofik Dolmasının Hazırlanışı

• Daha önceden aldığımız kurutulmuş biber ve patlıcanları orta ateşte 15 dakika haşlayın.
• Sonra, biberleri ve patlıcanları tencereden alın ve ayrı bir tabakta kurumasını bekleyin.
• Biber ve patlıcanlar kururken diğer yandan iç malzemeleri hazırlayın.
• İç malzemeleri tek bir kaseye toplayın ve şyşce karıştırın.
• Ardından, iç malzemeleri biber ve patlıcanların içine doldurun.
• Doldurduktan sonra tencereye muntazam bir şekilde yerleştirin.
• Üzerini kapatacak kadar soğuk su ekleyin.
• 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Afiyet olsun.