Kaytaz Böreği
Kaytaz böreği, Antakya şehrine özgü en önemli yemeklerden bir tanesi. Yani yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman. 🙂 Sizler için hazırladığım bu tarife buyrun hep beraber bakalım. Şimdiden afiyet olsun!
Kaytaz Böreğinin Malzemeleri
Hamuru için;
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3,5 su bardağı un
Kıymalı harcı için;
- 2 adet soğan
- 250 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Hamuru açmak için;
- Eritilmiş tereyağı
Kaytaz Böreği Yapılışı
- Yoğurma kabının içine un hariç tüm malzemeleri koyun ve karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Ardından, kıymalı harcı için; soğanı ince ince doğradıktan sonra tuz ilave edin ve suyunu sıkın.
- Sonra, suyu sıkılmış soğanların üzerine, kıyma, tuz, karabiber, salça ve nar ekşisi ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Sonra, mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalara bölüp, 9 adet beze elde edin.
- Ardından, parmaklarınızı eritilmiş tereyağına batırıp, bezeleri çok ince olacak şekilde açmaya başlayın.
- Sonra, açtığınız hamurun bir ucundan tutup, kaldırın ve tezgahın üzerinde kendi etrafında sarın
- Sonra, hazırlanan kıymalı malzemeden cevizden büyük parçalar koparıp, hamurların ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin
- 180 derecede pişirin.
Daha fazla tarife ulaşmak için Hamur İşi bölümünü ziyaret edebilir, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.