Vişneli Turta Nasıl Yapılır?
Vişneli turta, kiraz dolgulu pişmiş bir turtadır. Geleneksel olarak vişneli turta, tatlı vişne yerine vişne ile yapılır. Morello kirazları, en yaygın kullanılan kiraz türlerinden biridir, ancak siyah kiraz gibi diğer çeşitler de kullanılabilir.
İçindekiler
Hamuru için:
- 150 gram margarin yada tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1 tane yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
İç harcı için;
- 2, 5 su bardağı vişne (Ben yazın dondurucuya koyduklarımı kullandım)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta (Mısır)
- Biraz su (Nişastayı çözeltmek için)
Üzeri için:
- Pudra Şekeri
Yol Tarifi
- İlk olarak vişnelerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra derin bir tencereye yada tavaya alarak üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyerek orta ateşte pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca biraz suda açmış olduğumuz 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip biraz daha kaynadıktan sonra kapatıp soğumaya bırakıyoruz. (Nişastamızın miktarını vişnelerin sulanmasına göre ayarlıyoruz. Eğer vişneleriniz çok sulanırsa ve iç harcı çok cıvık olursa nişasta miktarını arttırabilirsiniz. Hazırladığımız iç harcı sıvı olmayacak. )
- Yoğurma kabımızın içerisine oda sıcaklığındaki margarin yada tereyağımızı alıyoruz.
- Üzerine yumurtamızı kırıp özleşene kadar elimizle karıştırıyoruz.
- Özleşen yumurta ve yağımızın içerisine pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu eleyerek ekleyip hepsini tekrar elimizle karıştırıyoruz.
- Karışan karışımımızın içine göz kararı unumuzu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuruyoruz.
- Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz hamurumuzdan küçük portakal büyüklüğünde ayırıyoruz. (Üzerine rendelemek için. )
- Kalan hamurumuzu ister tart kalıbına ister büyük yuvarlak borcamımıza göre açıp içine yerleştiriyoruz. (Ben büyük borcamda yaptım. )
- Kalıbımıza ya da tepsimize yerleştirdiğimiz hamurumuzun üzerine çatal ile delikler açıyoruz.
- Delmiş olduğumuz tart hamurumuzun üzerine soğumuş olan vişneli harcımızı eşit şekilde yayıyoruz.
- Ayırmış olduğumuz hamurumuzu rende yardımı ile tüm hamurumuzun üzerine eşit gelecek şekilde rendeliyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derecede kontrollü bir şekilde hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyan turtamızın üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz. Vişneli turtanız hazır.