Kaytaz Böreği

Kaytaz böreği, Antakya şehrine özgü en önemli yemeklerden bir tanesi. Yani yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman. 🙂 Sizler için hazırladığım bu tarife buyrun hep beraber bakalım. Şimdiden afiyet olsun!

Kaytaz Böreğinin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 3,5 su bardağı un

Kıymalı harcı için;

• 2 adet soğan
• 250 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hamuru açmak için;

• Eritilmiş tereyağı

 

Kaytaz Böreği Yapılışı

• Yoğurma kabının içine un hariç tüm malzemeleri koyun ve karıştırın.
• Azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
• Ardından, kıymalı harcı için; soğanı ince ince doğradıktan sonra tuz ilave edin ve suyunu sıkın.
• Sonra, suyu sıkılmış soğanların üzerine, kıyma, tuz, karabiber, salça ve nar ekşisi ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Sonra, mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalara bölüp, 9 adet beze elde edin.
• Ardından, parmaklarınızı eritilmiş tereyağına batırıp, bezeleri çok ince olacak şekilde açmaya başlayın.
• Sonra, açtığınız hamurun bir ucundan tutup, kaldırın ve tezgahın üzerinde kendi etrafında sarın
• Sonra, hazırlanan kıymalı malzemeden cevizden büyük parçalar koparıp, hamurların ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin
• 180 derecede pişirin.

 

Daha fazla tarife ulaşmak için Hamur İşi bölümünü ziyaret edebilir, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.