Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısı reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır.

İçindekiler

• 2 kg kayısı
• 2 kg şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yol Tarifi

1. Kayısıları yıkayıp ikiye bölün.
2. Çekirdekleri fındık ya da ceviz kıracağı ile kırarak içlerini çıkartın.
3. Kayısıları tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün.
4. Çekirdekleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
5. 5-6 saat ya da gece boyunca bu şekilde bekletin.
6. Yaklaşık 35 dk kadar kaynatın.
7. Ocaktan almadan 10 dk kadar önce limon tuzunu ilave edin.
8. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
9. Biz çok koyu kıvamlı reçel sevmiyoruz. 35dk kaynadığında kıvamı çok güzel oldu ama yine de damak tadınıza, tercihinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
10. Hala kaynamakta olan reçeli kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın.