Kızılcık Reçeli Nasıl Yapılır?

Kızılcık reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Kızılcık kullanılarak hazırlanır.

İçindekiler

• 1 kilo kızılcık
• 700 gr toz şeker (tatlı sevenler şekeri 1 kg olarak uygulayabilir)
• 1/2 çay bardağı içme suyu (şekerle bekledikten sonra sulanmadı ise eklenebilir)
• 2-3 damla limon suyu

Yol Tarifi

1. Kızılcıkları yıkayın, varsa saplarını ayıklayın,
2. İsteğe bağlı olarak az bir kısmının çekirdeklerini çıkarın (ben çıkarmadan yaptım)
3. Üzerine şekeri ilave edin,
4. 2-3 saat kadar beklettikten sonra,
5. Hiç sulanmıyorsa 1/2 çay bardağı içme suyu ilave ederek orta hararetli ocakta pişirmeye başlayın,
6. Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık veya kevgir ile alın,
7. Reçelin suyu kıvam almaya başladığında limon suyunu ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın,
8. Reçel kıvamını alınca yaklaşık 40 dakikada falan oldu benimki (siz kaşığa reçelin suyundan alıp akışkanlığını kontrol ederek olup olmadığını anlayabilirsiniz)
9. Ocaktan alınca sıcakken, temiz kavanozlara koyup kapağını kapatın ve ışık almayan serin yerde muhafaza edin.