Kayısı reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır.
İçindekiler
- 2 kg kayısı
- 2 kg şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yol Tarifi
- Kayısıları yıkayıp ikiye bölün.
- Çekirdekleri fındık ya da ceviz kıracağı ile kırarak içlerini çıkartın.
- Kayısıları tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün.
- Çekirdekleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- 5-6 saat ya da gece boyunca bu şekilde bekletin.
- Yaklaşık 35 dk kadar kaynatın.
- Ocaktan almadan 10 dk kadar önce limon tuzunu ilave edin.
- İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
- Biz çok koyu kıvamlı reçel sevmiyoruz. 35dk kaynadığında kıvamı çok güzel oldu ama yine de damak tadınıza, tercihinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Hala kaynamakta olan reçeli kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın.