Biberiyeli Kuzu Budu Nasıl Yapılır?
Biberiyeli kuzu budu gece boyunca taze biberiye, sarımsak, hardal, bal ve limon kabuğu rendesi ile marine edilir. Pişerken kokusu yeter. Yedikten sonrada yıkayacak parmaklarınız olmayacak!
İçindekiler
- ¼ fincan bal
- 2 yemek kaşığı Dijon usulü hardal
- 2 yemek kaşığı taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 3 diş sarımsak
- 5 kilo bütün kuzu budu
- 1 tatlı kaşığı iri deniz tuzu
Yol Tarifi
- Küçük bir kapta bal, hardal, biberiye, karabiber, limon kabuğu rendesi ve sarımsağı karıştırın. İyice karıştırın ve kuzuya sürün.
- Bir gece buzdolabında sarılı veya kapaklı bir kutu içinde marine edin.
- Fırını önceden 230 derecede ısıtın.
- Kuzu eti bir rosto tavasında bir rafa koyun ve tuz serpiştirin.
- 20 dakika boyunca 230 derecede pişirin, ardından ısıyı 200 dereceye düşürün ve orta az pişmiş için 55 ila 60 dakika daha kızartın. Et termometresi ile alındığında iç sıcaklık en az 63°C olmalıdır. Kızartmayı kesmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
AFİYET OLSUN