Biberiyeli kuzu budu gece boyunca taze biberiye, sarımsak, hardal, bal ve limon kabuğu rendesi ile marine edilir. Pişerken kokusu yeter. Yedikten sonrada yıkayacak parmaklarınız olmayacak!
İçindekiler
- ¼ fincan bal
- 2 yemek kaşığı Dijon usulü hardal
- 2 yemek kaşığı taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 3 diş sarımsak
- 5 kilo bütün kuzu budu
- 1 tatlı kaşığı iri deniz tuzu
Yol Tarifi
- Küçük bir kapta bal, hardal, biberiye, karabiber, limon kabuğu rendesi ve sarımsağı karıştırın. İyice karıştırın ve kuzuya sürün.
- Bir gece buzdolabında sarılı veya kapaklı bir kutu içinde marine edin.
- Fırını önceden 230 derecede ısıtın.
- Kuzu eti bir rosto tavasında bir rafa koyun ve tuz serpiştirin.
- 20 dakika boyunca 230 derecede pişirin, ardından ısıyı 200 dereceye düşürün ve orta az pişmiş için 55 ila 60 dakika daha kızartın. Et termometresi ile alındığında iç sıcaklık en az 63°C olmalıdır. Kızartmayı kesmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
AFİYET OLSUN