Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi

Sıcak yaz akşamlarının vazgeçilmez mezesi olan yoğurtlu közlenmiş patlıcan, hem serinletici hem de besleyici bir tercih. Közlenmiş patlıcanın enfes dumanı aroması ve kremalı yoğurt sosu ile hazırlanan bu meze, akşam yemeklerinin yıldızı olmaya aday.

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze nane
• Tuz, karabiber
• Süsleme için nar taneleri

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun
2. Közlenmiş patlıcanları çatalla ezin
3. Sarımsakları havanda dövün
4. Yoğurdu sarımsakla karıştırın
5. Patlıcanları yoğurtla harmanlayın
6. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin

Püf Noktaları

• Patlıcanları ocakta közlerken çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin
• Protein bowl olarak servis etmek için üzerine kavrulmuş kinoa ekleyebilirsiniz
• Mevsiminde taze patlıcan kullanımı lezzeti artırır

Sunum Önerisi

Servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin, taze nane yaprakları ve nar taneleri ile süsleyin. Yanında tam buğday pide veya grissini ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 125 kcal
• Protein: 5.5 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Yağ: 9 g
• Lif: 3.5 g

Bu hafif ve serinletici meze, yaz akşamları için ideal bir tercih. Vejetaryen beslenmeye uygun olan tarif, protein bowl konseptine dönüştürülerek ana yemek olarak da servis edilebilir. Düşük kalorili ve besleyici yapısıyla sağlıklı beslenme programlarına da uyumludur.