Topalak Çorbası Tarifi

Akşam ne yemek yapsam diye düşünenler arasındaysanız, daha fazla düşünmenize gerek yok. Gerekli malzemeleriniz varsa bu akşamki menünüze topalak çorbası ekleyin. Tadan herkesin seveceği lezzetli tarifimiz sizlerle. Deneyen herkese afiyet olsun. Bundan böyle bu tarif vazgeçilmez tarifleriniz arasında olacak 🙂

Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• Tanesi için 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım çay  bardağı un
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Suyu için haşlanmış et, et suyu ve nohut
• Sıvıyağ
• Kuru nane
• Limon
• Yeteri kadar salça

Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kemik ve nohut haşlamanız gerekmektedir. İsterseniz düdüklü kullanabilirsiniz. (Özellikle iri iri nohut taneleri olsun istiyorsanız akşamdan bir paket nohut tencere içine bir paket kabartma tozu ile ıslayın. Ertesi gün normal ateşte pişirin ve iri taneli nohutlarınız hazır! Sonrasında buz dolabı poşetleri ile uzun süre tazeliğini koruyacak nohutları buzluğunuzda muhafaza edebilirsiniz.)
2. Ardından çorbanın tanesi için bulgur ve irmiği sıcak su ile hafif ıslatarak karıştırıyoruz. (tıpkı kısır gibi)
3. Ardından salça ve baharatlarla karıştırılıp unumuz azar azar ekleyerek kıvam veriyoruz ve nohuttan biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.
4. Derin bir tencerenin dibinde yeteri kadar yağ (yarım çay bardağından az) ve biraz salça (bir yemek kaşığı kadar) ile kavuruyoruz.
5. Kuru nane de ilave edilip yaklaşık iki litre kadar su koyarak (1 litresi et suyu + 1 litresi normal su)kaynamaya bırakıyoruz.
6. Son olarak kaynayınca tanesi ve nohut atarak, özleşmeye bırakıyoruz.
7. Yaklaşık 20-25 dk. kadar kaynatıyoruz.
8. Limon suyu eklenip sıcak servis ediyoruz.

Daha fazla çorba tarifimize ulaşmak için bağlantıyı tıklıyoruz. Bununla birlikte sosyal medya hesaplarımızı takip ediyor ve yeni tariflerden anında haberdar oluyoruz.