Taze Yeşillik Eşliğinde Ballı Tavuk Salatası

Salatalarla aram olmadığını daha önce söylemiştim. Ama bu bol yeşillikli ve tavuklu bir salata olunca işler değişiyor. Sezar salata da favorimdir mesela. Bu da o tarz bir salata oldu. Tek farkı tavuğun soslu oluşu. Sos enfes; bal, soya sosu ve limonun müthiş uyumu diyebilirim.

İçindekiler

• 4 adet tavuk göğsü
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber

Ballı sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı un dolu dolu olmasın
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tutam kekik
• Salata için istediğiniz mevsim yeşillikleri

Yol Tarifi

1. Sarımsağı rendeleyin, zeytinyağı, karabiber ve biberiye ile karıştırın.
2. Tavuklara bıçak yardımıyla çizikler atın ve üzerine fırça yardımıyla sosu sürün ve streçleyip buzdolabında en 2 saat bekletin.
3. Ne kadar çok beklerse o kadar yumuşak etleriniz olur.
4. Ayrı bir tencerede de yağı kızdırın.
5. Üzerine unu ekleyip koyalışıncaya kadar kavurun.
6. Bir kase de soya sosu, bal limon suyunu karıştırıp içine ekleyin.
7. Eklerken sürekli karıştırın ki topak olmasın.
8. Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın limon kabuğu ve kekik ekleyin.
9. Dinlenen tavuk etlerinizi döküm tava da ya da normal tavada arkalı önlü pişirin.
10. Pişen tavuk etlerini dilimleyin.
11. Mevsim yeşilliklerini tabağa alın üzerine dilimlenen tavukları koyun ve üzerine ballı sosu dökün.
12. Servise hazır, deneyenlere afiyet olsun.