Serin Yaz Akşamları İçin Vegan Mısır Çorbası Tarifi

Sıcak yaz akşamlarında hem serinletici hem de doyurucu bir çorba arıyorsanız, vegan mısır çorbası tam size göre! Taze mısırın tatlı lezzeti ve kremamsı dokusuyla hazırlanan bu çorba, 4 kişilik bir aile için ideal bir akşam yemeği alternatifi.

Malzemeler

• 4 adet taze mısır koçanı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 1 havuç
• 1 litre sebze suyu
• 200 ml hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Taze nane yaprakları

Yapılışı

1. Mısır tanelerini koçanından ayırın
2. Soğan, sarımsak, patates ve havucu küp küp doğrayın
3. Zeytinyağında soğanları pembeleştirin
4. Sarımsak, patates ve havucu ekleyip 2-3 dakika kavurun
5. Mısır tanelerini ekleyin
6. Sebze suyunu ilave edip 20 dakika pişirin
7. Hindistan cevizi sütünü ekleyin
8. Çorbanın yarısını blenderdan geçirin
9. Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin

Püf Noktaları

• Taze mısır yerine dondurulmuş mısır da kullanabilirsiniz
• Daha kremamsı bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz
• Mısırların taze ve körpe olmasına dikkat edin

Sunum Önerisi

Çorbayı oda sıcaklığında servis edin. Üzerine taze nane yaprakları ve kavrulmuş mısır taneleri ekleyin. Yanında tam buğday ekmeği ve yaz salatası ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 185 kcal
• Protein: 4.5 g
• Karbonhidrat: 32 g
• Yağ: 6 g
• Lif: 4.2 g

Bu besleyici ve serinletici çorba, yaz akşamları için mükemmel bir tercih. Vegan beslenme tarzını benimseyenler için protein kaynağı olarak nohut ekleyebilir, daha fazla lezzet için taze otlar kullanabilirsiniz.