Paşa Böreği

Paşa böreği, Aydın yöresine ait enfes bir lezzettir. Tarifi bulduktan sonra hemen sizlerle paylaşmak istedim. Lafı çok uzatmadan Hamur İşi kategorimizde bulunan böreğin malzemesini ve tarifini vereyim. Şimdiden herkese afiyet olsun. Instagram hesabımızı da takip etmeyi unutmayınız.

Paşa Böreği Malzemeleri

• 500 gr un
• 3 büyük yumurta
• Yeterince su
• Tuz

İç malzemesi için:

• 250 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 iri boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Tuz

Üzeri için:

• 500 gr süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Haşlamak için:

• 2 – 3 su bardağı su
• Tuz

Paşa Böreği Yapılışı

1. Tüm hamur malzemelerini yumuşak bir hamur olana kadar yoğurup 15 dakika kadar üzerini kapatıp dinlendirelim.
2. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tavanızın büyüklüğüne göre açalım. Ve her birini arkalı önlü tavada kızartalım, bol yumurtalı olduğu için puf puf olacaktır.
3. Ardından başka bir tavada kıymamızı kendi suyunu çekene kadar kavuralım ve ince kıyılmış soğanı da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
4. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve diğer baharatları da ekleyerek tavayı ocaktan alalım.
5. Yufkaların sığacağı genişçe bir tavada suyu ve tuzu kaynatalım. Ardından, kaynayan suya kızarmış olan yufkayı koyalım ve suda 1 dakika boyunca haşlayıp servis tabağına alalım.
6. Sonra üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan yayalım. Ardından bu işlemi tüm yufkalar ve harç bitene kadar üst üste koyarak yapalım. (Genelde 3-4 yufkadan yapılan 5-6 kişiye yeter.)
7. En üstüne hazırladığımız yoğurdu dökelim ve üzerine kırmızı biberli tereyağlı sos yapıp dökelim. Ve dilimleyerek servis edelim.

Yanına Ne Gider?

Böreğin yanına mükemmel bir mevsim salata ve ayran çok yakışacaktır.