Şakşuka

Tarık Mengüç’ün meşhur şakşuka şarkısını hepimiz biliriz. Kimine göre meze kimine göre sebze yemeği olan ne olursa olsun hep lezzetli, yemeklerin yancısı şakşuka mezesi hem yapımı çok kolay hem de sıcak yaz günlerinde üzerine dökeceğiniz yoğurt ve sos ile muhteşem bir kurtarıcı olacak. Patlıcanın ana malzeme olduğu domates ve biber gibi sebzelerin de lezzet kattığı bir tarif.
Şakşuka Tarifi Anlatımı İçin Malzemeler
4 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
Tuz, istenilen baharatlar
1 çay bardağı sıcak su
Kızartmak için sıvı yağ
Üzerine dökmek için tercih ettiğiniz yoğurt
Yoğurdun içine rendelemek için sarımsak (isteğe bağlı)

Şakşuka Tarifi Anlatımı Nasıl Yapılır?

İlk olarak patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyun, tuzlu suda bir süre bekletin ki acılığı gitsin.
Daha sonra sıvı yağı uygun bir tavaya alıp, kızmasını bekleyin. Bu arada patlıcanlarınızı tuzlu sudan alıp kurulayın ve yağ kızdıktan sonra patlıcanları tavaya alıp kızartın.
Soğan ve sarımsağı da yemeklik olarak doğrayıp ayrı bit tavada az miktarda yağda kavurun.
Yeşil biberleri de temizleyip doğrayın ve sos tavasına alın.
Bir kabın içine domateslerinizi rendeleyin.
Sos tavasına rendelediğiniz domatesi ve salçayı da ekleyip karıştırın.
Bir süre sonra da şeker, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve tekrardan karıştıralım.
Sıcak suyu da ilave ederek 4-5 dakika kadar daha pişirin.
Son olarak kızarttığınız patlıcanları da tavaya alın ve karıştırarak pişirdiğiniz sos ile iyice harmanlanmasını sağlayın.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra uygun bir servis tabağına alın ve üzerine tercih ettiğiniz yoğurttan dökün. (Eğer seviyorsanız kesinlikle sarımsaklı yoğurt dökmenizi öneririz.)
Şakşukanız servise hazır, afiyet olsun!