Saigon Noodle Salatası Nasıl Yapılır?
Pirinç eriştelerinin ve ızgara karideslerin altında bir sürü gevrek sebze var. Taze otlar ve zencefil / sarımsak / Sriracha sosu her şeyi canlandırır ve yer fıstığı doyurucu bir gevreklik ekler.
İçindekiler
- ¼ bardak su
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil kökü
- ½ çay kaşığı Sriracha şili sosu (buraya kadar sos için)
- 1 paket pirinç eriştesi (noodle)
- 2 su bardağı Napa (Çin) lahanası
- 1 adet havuç
- 250gr ızgara karides
- 1 su bardağı fasulye filizi
- ½ İngiliz salatalık
- Taze nane
- 2 adet yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı taze kişni
- Taze fesleğen
- ½ fincan fıstık
Yol Tarifi
- Su, limon suyu, balık sosu, esmer şeker, rendelediğiniz sarımsağı ve zencefili son olarak Sriracha’yı şeker eriyene kadar bir kapta çırpalım.
- Sonrasında büyük bir tencerede suyu tamamen kaynatalım; ocaktan alalım ve pirinç eriştesini 1 dakika sıcak suda bekletelim.
- Noodleları ayırmak için karıştıralım ve sonra erişte yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika daha ıslatmaya devam edelim.
- Noodleları boşaltalım devamında soğuyana kadar soğuk suyla durulayalım ve bu işlemde kevgir kullanalım.
- Noodle, ince dilimlediğiniz lahana, kibrit şeklinde kestiğiniz havuç, karides, fasulye filizi, uzunlamasına ikiye böldüğünüz ve ince dilimler halinde kestiğiniz salatalıkları, ince ince dilimlediğiniz yeşil soğan, ince ince doğradığınız nane, kişniş ve doğradığınız fesleğeni geniş bir kapta karıştıralım.
- Sosunu salatanın üzerine gezdirelim. Son olarak doğradığınız fıstığı serpelim.
AFİYET OLSUN.