Lezzet ve Şifasından ödün vermeyen: Pekmezli Burger
“İki yuvarlak ekmek dilimi arasına köfte koyularak yapılan basit bir sandviç” olarak tanımlansa da hamburger ya da burger özünde bu kadar basit olmayı hak etmiyor. Çünkü dünya üzerinde 7.5 milyar insanın burger sever olduğuna eminim. Tabi ki burger genel bir ad olduğu için kimileri ketçaplı severken kimileri mayonez veya hamburger için özel olarak üretilmiş olan burger sos ile tüketmeyi seviyor. Bunun dışında hepsini mix yapan bir kitle var ki kafaları karışık olarak tabir ettiğim kitledir.
Bu arada; 1932 yılında ilk kez Amerika’ da patenti alınmış olsa da bundan yüzlerce sene öncesinden beri Vietnam’ da yapılan bir tarif olduğu bilinmektedir. Bu dipnotu da paylaşmak isterim. Ne de olsa fazla bilgi göz çıkarmaz.
Burger hakkında konuşulacak bir toplantıya katılacaksanız hazır olun. Çünkü aylar hatta yıllar sürebilir. Bu hamburger çeşitlerinin sınırsız olmasından kaynaklanır. Dana etinden yapılmış bir burger köftesinin bile dananın hangi bölümündeki etine varacak bir toplantıyla karşı karşıya kalacaksınız. Birde bunun tavuk ve vegiburger versiyonları da meşhurdur. CheeseBurger’ i de duymadığınızı söylemeyin sakın. Neyse lafı daha fazla dolaştırmadan tarifimize geri dönelim.
Bu pekmezli burger tarifi biraz daha BBQ sos severlere yöneliktir. Pekmezin o boğaz içinde bıraktığı hafif yakıcı lezzetini bolca hissedeceksiniz. Peki Pekmezli Burger için malzemeler nelerdir ve nasıl yapacağız? Haydi başlayalım.
Pekmezli Burger için Malzemeler :
- Yarım kg kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Mayonez
- Marul, turşu, karabiber, tuz
Yol Tarifi
- Kıymamızı derin bir kaseye alıyoruz.
- Sarımsaklarımızı havanda ezip kıymamıza koyuyoruz
- Ketçabımızı ilave ediyoruz.
- Pekmezimizi de ekleyip harcımızı harmanlıyoruz. Yumurtanın sarısını da ilave ediyoruz ve harmanlamaya devam ediyoruz.
- Son olarak tuz ve baharatlarını koyuyoruz.
- Biraz büyükçe yuvarlak şekil vererek yanmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytin yağında arkalı önlü pişiriyoruz. (nescafe tabağını kalıp olarak kulandım )
- Hamburger ekmeklerini hazırlıyoruz.
- Arasına ketçap, mayonez, turşu, marul ve hamburger etini koyup servise hazırlıyoruz.
Tabii 8. kısım benim zevkime göre arkadaşlar. Siz dilediğinizi burgerinize koyabilirsiniz. Son zamanlarda dikkatimi çeken yağda hafifçe soldurulan soğan halkalarını burgerde kullanıyorlar. Bu da damak zevkinize uyuyorsa kullanabileceğiniz bir örnektir. Şimdiden afiyetler olsun diliyorum.