Ebegümeci Suyu Nasıl Yapılır?

Bu içecek Meksika’nın her yerinde servis edilir. Güzel ve ferahlatıcı. Kızılcık şerbetine benzer. İsterseniz damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

İçindekiler

• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı kurutulmuş ebegümeci yaprağı
• 1 çubuk tarçın
• 1 tutam öğütülmüş karanfil
• 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 tutam öğütülmüş yenibahar
• ½ çay bardağı doğranmış panela (Meksika esmer şekeri) veya toz esmer şeker
• 1 su bardağı beyaz şeker

Yol Tarifi

1. Büyük bir tencereye 6 bardak su koyun ve kaynatın.
2. Ebegümeci yaprakları, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve yenibaharı karıştırın.
3. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve su koyu kırmızıya dönene kadar 30-45 dakika yavaşça pişirin.
4. Doğranmış panela’yı veya esmer şekeri tamamen eriyene kadar ebegümeci suyuyla karıştırın, ardından 15 dakika soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra, ılık sıvıyı bir tel örgü süzgeçten yaklaşık 3 litrelik bir sürahiye süzün.
6. Yapraklarından olabildiğince fazla sıvı sıkın, ardından yaprakları atın.
7. Beyaz şekeri eriyene kadar karıştırın, ardından sürahiyi doldurmaya yetecek kadar soğuk su dökün.
8. Hemen servis yapabilirsiniz veya en iyi tadı almak için gece boyunca bekletin.
9. Afiyet olsun.