Bu içecek Meksika’nın her yerinde servis edilir. Güzel ve ferahlatıcı. Kızılcık şerbetine benzer. İsterseniz damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
İçindekiler
- 6 su bardağı su
- 2 su bardağı kurutulmuş ebegümeci yaprağı
- 1 çubuk tarçın
- 1 tutam öğütülmüş karanfil
- 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 tutam öğütülmüş yenibahar
- ½ çay bardağı doğranmış panela (Meksika esmer şekeri) veya toz esmer şeker
- 1 su bardağı beyaz şeker
Yol Tarifi
- Büyük bir tencereye 6 bardak su koyun ve kaynatın.
- Ebegümeci yaprakları, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve yenibaharı karıştırın.
- Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve su koyu kırmızıya dönene kadar 30-45 dakika yavaşça pişirin.
- Doğranmış panela’yı veya esmer şekeri tamamen eriyene kadar ebegümeci suyuyla karıştırın, ardından 15 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, ılık sıvıyı bir tel örgü süzgeçten yaklaşık 3 litrelik bir sürahiye süzün.
- Yapraklarından olabildiğince fazla sıvı sıkın, ardından yaprakları atın.
- Beyaz şekeri eriyene kadar karıştırın, ardından sürahiyi doldurmaya yetecek kadar soğuk su dökün.
- Hemen servis yapabilirsiniz veya en iyi tadı almak için gece boyunca bekletin.
- Afiyet olsun.