Lezzetli Yemek Tarifleri

Alman Pastası

0 9

Alman Pastası ya da Berliner, geleneksel bir Alman pastasıdır. Biçim ve yapımı itibarı ile donuta benzemektedir. Mayalanmış hamurun yağda kızartılması akabinde ikiye bölünerek içine marmelat veya reçel konularak ve üzerine karamelize şeker dökülerek elde edilir.

İçindekiler

Hamuru için:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Muhallebisi için:

  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 100 gram tereyağı

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Yol Tarifi

  1. Karıştırma kabına yarım paket yaş mayayı alalım.
  2. Üzerine ılık suyu ve toz şekeri ilave edelim.
  3. Elimizle karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım.
  4. Ardından üzerine sıvıyağını ve tereyağını ekleyelim.
  5. 1 adet yumurtayı kıralım ve sütü ekleyelim.
  6. Tuz serpelim ve karıştırma kabındaki tüm malzemeleri karıştırarak harmanlayalım.
  7. Daha sonra da hamurun kıvamına göre azar azar un ilave edelim.
  8. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım.
  9. Hazırladığımız hamuru yuvarlayalım. Karıştırma kabına koyalım.
  10. Üzerine streç film kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  11. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya keselim ve bezeleri tezgaha alalım.
  12. Üzerine un serpip, merdane yardımıyla hamuru açalım.
  13. 1 parmak kalınlığında hamurları açalım.
  14. Açtığımız hamurun üzerinden su bardağının ağız kısmıyla hamurları keselim.
  15. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamur parçalarını yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
  16. Tepside yarım saat kadar mayalandıralım.
  17. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
  18. Alman pasta hamurlarının üzerleri kızarana kadar pişirelim.
  19. Pişen alman pastalarını fırından çıkartalım. Soğumaya bırakalım.
  20. Ayrı bir tarafta alman pastasının muhallebisini hazırlamaya başlayalım.
  21. Tencereye 100 gram tereyağını alalım ve üzerine 1 su bardağı unu ekleyelim.
  22. Unun kokusu çıkana ve rengi pembeleşene kadar kavuralım.
  23. Ardından üzerine 4 su bardağı sütü yavaş yavaş dökelim.
  24. Bir yandan da çırpma teliyle sürekli karıştıralım. Toz şekeri de tencereye boşaltalım.
  25. Muhallebi kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra tencereyi ocaktan alalım.
  26. Muhallebiyi mikserle iyice karıştırarak, pürüzsüz olmasını sağlayalım ve soğumaya bırakalım.
  27. Bu arada soğuyan alman pastalarını yanlamasına bıçakla keselim.
  28. Tam kesmiyoruz. Soğuyan muhallebiyi de krema torbasına dolduralım.
  29. Pastaların içine muhallebiyi sıkalım.
  30. Tüm alman pastalarını aynı şekilde hazırlayalım.
  31. Hazırladığımız alman pastalarını servis tabağına alalım.
  32. Üzerlerine pudra şekeri serperek servise hazırlayalım.




Cevap bırakın