Yoğurtlu Patlıcan Salatası: Ofiste Serinleten Yaz Lezzeti

Sıcak yaz günlerinde ofiste hafif ve besleyici bir öğle yemeği arıyorsanız, bu yoğurtlu patlıcan salatası tam size göre! Akşamdan hazırlayıp ertesi gün ofise götürebileceğiniz bu tarif, 4 kişilik porsiyon sunar.

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber
• Süslemek için nar taneleri (opsiyonel)

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin veya fırında 200°C’de 20 dakika pişirin
2. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın
3. Yoğurdu bir kaseye alın, sarımsağı ezip ekleyin
4. İnce kıyılmış dereotu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
5. Patlıcanları ekleyip karıştırın
6. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin

Püf Noktaları

• Patlıcanları közlerken alüminyum folyo yerine yağlı kağıt kullanın
• Mevsiminde alınan taze patlıcanları tercih edin
• Yoğurdu süzdürerek daha kıvamlı bir salata elde edin

Sunum Önerisi

Tam buğday ekmeği ile servis yapın. Üzerine nar taneleri serpip, yanında ayran ile tüketin.

Besin Değerleri

• Kalori: 245 kcal
• Protein: 8g
• Karbonhidrat: 15g
• Yağ: 18g
• Lif: 6g

Bu serinletici salata, ofiste sağlıklı beslenmeyi desteklerken sürdürülebilir mutfak prensiplerine de uygun. Vejetaryen beslenmeye uygun olan tarif, önceden hazırlanıp taşınabilir kaplarda saklanabilir.