Tuzlu Lokma Nasıl Yapılır?

Lokma Türkiye’nin farklı yörelerinde pişi, keçi ayağı, sirihta, kolaç gibi isimlerle de bilinen enfes bir mayalı hamur kızartması. Kahvaltı sofralarının ve beş çaylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan, kandil günlerinde de yapılarak konu komşuya dağıtılan lokma, şerbetle bir araya getirildiğinde de benzersiz bir tatlıya dönüşüyor. Puf puf mayalı hamurun bol yağda kızartılmasıyla elde edilen lokmanın hamurunu siz de evde hazırlamak istiyorsanız, lokma hamuru tarifimize bir göz atmalısınız.

İçindekiler

• 7-8 su bardağı beyaz un (yaklaşık 1 kg)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket kuru toz maya

Pişirmek için;

• Kızartmalık ayçicek yağı (kızartma tenceresinin yarısı kadar)

Yol Tarifi

1. Yoğurma kabımıza un, tuz, kuru toz maya, yumurta, süt ve ılık suyumuzu koyup, cıvık bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamurun kıvamı çok sert olmayacak biraz cıvık bir hamur olacak endişe etmeyin. Nasıl pişecek diye.
2. Hamurun kıvamını elde edince yaklaşık 45 dk bekletiyoruz, ekşimesi için. Zaten ekşiyince hamur yoğurma kabından taşacakmış gibi kabarıyor.
3. Hamurumuz ekşiyince kızartma yapacağımız tenceremize yağımızı ekleyip, harlı ateşte (ocağımızın büyük kısmında) yağı iyice kızmasını bekliyoruz.
4. Yağımız kızınca küçük bir kaseye yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz. Yemek kaşığının ucunu yağa bandırıp bir elimizi hamura daldırıp avucumuzla hamuru sıkıyoruz. Yağa bandırdığımız kaşık yardımıyla küçük yuvarlaklar şeklinde alıp kaşıkla kızgın yağa bırakıyoruz.
5. Bu şekilde yaklaşık bir seferde 20 tane lokma atıp, altın sarısı rengine olana kadar kızartıyoruz.
6. Pişenleri havlu peçeteye alıp sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Bizim yöremizde bu lokmayı reçel, bal veya peynirle yiyoruz.

AFİYET OLSUN