Tepsi Kebabı Tarifi
Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya’ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor.
İçindekiler
- 1 kg patlıcan
- 300 gram az yağlı kıyma
- 2-3 adet domates
- 2-3 adet sivribiber
- 1 kahve fincanı erimiş margarin
- Tuz
Yol Tarifi
- Patlıcanları halka halka doğrayalım.
- Acısının çıkması için bir süre tuzla suda bekletip kurulayalım.
- Kıymaya az tuz koyup yoğuralım ve yuvarlak yassı köfteler yapalım.
- Fırın tepsisine bir dilim patlıcan, bir köfte şeklinde yerleştirelim.
- Üzerini biber ve domatesle süsleyip eritilmiş margarini üzerine dökelim.
- Orta ısıdaki fırında yarım saat pişirelim ve tepsi kebabı hazır durumdadır.
- Tepsi kebabını sıcak servis edelim.
AFİYET OLSUN.