Şerbetli Katmer Nasıl Yapılır?

Katmer ne kadar Antep’e ait bir tatlı olsa da biz Trakyalılar olarak kendimizce ufak bi dokunuş yapmadan geçemedik. Katmer tatlısını şerbet ile birleştirip kaymaklı ve şerbetli mis gibi bir tatlı ortaya çıkarttık. Tabiki de tarifin merkezinde yatan Gaziantep’ e saygısızlık olmasın diye adını değiştirmedik sadece başına “Şerbetli” sıfatını yerleştirdik. Bu bizim için kafidir. Denedikten sonra bize instagram üzerinden yorum yaparsanız seviniriz.

İçindekiler

• 3 adet baklava yufkası
• 5 yemek kaşığı ezilmiş Antep fıstığı içi (aktarda hazır satılıyor)
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 tepeleme yemek kaşığı süt kaymağı
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1/2 (yarım) bardağı şeker

Yol Tarifi

1. Öncelikle küçük bir kapta suyu ve şekeri karıştırıp ocakta kaynatıp şerbeti hazırlıyoruz.
2. Baklava yufkasını tezgaha serip arasına parça parça süt kaymağı koyuyoruz.
3. İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine açıp ona da süt kaymağı koyuyoruz.
4. Üçüncü yufkayı diğerlerinin üzerine açıp süt kaymağı koyup Antep fıstığının yarısını serpiyoruz.
5. Yufkanın kenarlarını ortada birleştirip tereyağı sürdüğümüz yapışmaz teflon tavada kısık ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Soğuyan şerbeti üzerinde gezdiriyoruz.
7. Ardından ortasına bir yemek kaşığı kaymak bırakıp, üstüne Antep fıstıklarının kalanını serpiyoruz.