Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Bakliyat yemeklerinin yanına çok yakışan bir pilavdır. Her evde ana yemek yanına yapılan bir lezzettir.

İçindekiler

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1-2 damla limon suyu
• Tuz

Yol Tarifi

1. 2 su bardağı pirincimizi derin bir kase ye alıyoruz üzerine sıcak su tuz ilave edip 1-2 kere karıştırıyoruz ve 1-2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Sonrasında duru su çıkana kadar pirincimizi yıkıyoruz.
3. Geniş tenceremizi yağımızı ve şehriyelerimizi koyup şehriyelerimiz pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine yıkadığımız pirinçleri tereyağlı tencerenize ilave edip uzun uzun hafif ateşte kavuruyoruz.
5. Pirinci ne kadar iyi kavurursanız o kadar iyi bir pilav elde edersiniz.
6. Karıştırırken dikkat etmeniz gereken nokta ise alttan yukarı doğru karıştırmanız.
7. Böylece pirinci kırmazsınız.
8. Kaşığınız mutlaka tahta kaşıklardan olsun.
9. Tereyağının vereceği sarılığı istemiyor ve daha beyaz bir pilav elde etmek istiyorsanız içine 1-2 damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
10. İyi bir pilav yapmak istiyorsanız ölçünüz 1’e 1,5 olsun.
11. Yani bu ölçekten yapmak isterseniz 2’ye 3 olacak.
12. Suyumuzu da ilave edip 1-2 kere karıştırıp kapağını kapatalım kaynamaya başladığında suyumuz ocağımızın altını sonuna kadar kısalım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
13. Kısık ateşte ağır piştiği için daha güzel suyunu çekiyor ve tane tane oluyor.
14. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişen pilavımızın üstünü bir peçete veya bir bezle kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
15. Sonrasında servis yapabilirsiniz.
16. AFİYET OLSUN…