Mince Pie Nasıl Yapılır?
Kıymalı turta, geleneksel olarak Noel sezonunda İngilizce konuşulan dünyanın çoğunda servis edilen, kurutulmuş meyve ve “kıyma” adı verilen baharatların karışımıyla doldurulmuş, İngiliz kökenli tatlı bir pastadır.
İçindekiler
- 1600 gram kıyma
- 2 satsuma, bölünmüş
- 1 elma, ince doğranmış
- 1 limon kabuğu rendesi
Pasta için;
- 375 gr un
- 260 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 125 gr pudra şekeri, ayrıca üzerine serpmek için ekstra
- 1 adet yumurta artı 1 çırpılmış yumurta
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Yol Tarifi
- 375 gr unu ve 260 gr yumuşatılmış tuzsuz tereyağını bir kaseye koyun ve kırıntı kıvamına gelene kadar ovalayın.
- 125 gr pudra şekeri ve 1 büyük çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Hafifçe unlanmış bir zemine alıp hamur toparlanana kadar katlayın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Hamuru streç filme sarıp 10 dakika dinlendirin.
- Büyük bir kavanoz kıymayı bir kaseye alın ve 2 parçalı satsuma, 1 ince doğranmış elma ve 1 limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Fırını 200 derecede ısıtalım.
- Hamuru 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesici (yaklaşık 10 cm) kullanarak 16 adet taban kesin ve bunları muffin tepsilerine yerleştirin.
- Her birine 1½ yemek kaşığı kıyma karışımı koyun.
- Her pastanın kenarını biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 7 cm’lik kapakları kesmek için hamuru tekrar açın ve mühürlemek için üstlerine bastırın.
- Çırpılmış yumurta ile sırlayın, ekstra pudra şekeri serpin, ardından üstlerinde küçük bir kesim yapın.
- Kıyma turtalarını altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Muffin kalıplarından çıkarmadan önce soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce biraz daha pudra şekeri serpin.