Kıymalı turta, geleneksel olarak Noel sezonunda İngilizce konuşulan dünyanın çoğunda servis edilen, kurutulmuş meyve ve “kıyma” adı verilen baharatların karışımıyla doldurulmuş, İngiliz kökenli tatlı bir pastadır.
İçindekiler
- 1600 gram kıyma
- 2 satsuma, bölünmüş
- 1 elma, ince doğranmış
- 1 limon kabuğu rendesi
Pasta için;
- 375 gr un
- 260 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 125 gr pudra şekeri, ayrıca üzerine serpmek için ekstra
- 1 adet yumurta artı 1 çırpılmış yumurta
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Yol Tarifi
- 375 gr unu ve 260 gr yumuşatılmış tuzsuz tereyağını bir kaseye koyun ve kırıntı kıvamına gelene kadar ovalayın.
- 125 gr pudra şekeri ve 1 büyük çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Hafifçe unlanmış bir zemine alıp hamur toparlanana kadar katlayın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Hamuru streç filme sarıp 10 dakika dinlendirin.
- Büyük bir kavanoz kıymayı bir kaseye alın ve 2 parçalı satsuma, 1 ince doğranmış elma ve 1 limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Fırını 200 derecede ısıtalım.
- Hamuru 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesici (yaklaşık 10 cm) kullanarak 16 adet taban kesin ve bunları muffin tepsilerine yerleştirin.
- Her birine 1½ yemek kaşığı kıyma karışımı koyun.
- Her pastanın kenarını biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 7 cm’lik kapakları kesmek için hamuru tekrar açın ve mühürlemek için üstlerine bastırın.
- Çırpılmış yumurta ile sırlayın, ekstra pudra şekeri serpin, ardından üstlerinde küçük bir kesim yapın.
- Kıyma turtalarını altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Muffin kalıplarından çıkarmadan önce soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce biraz daha pudra şekeri serpin.