Kuru Yufkadan Yeşil Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

Kuru yufkadan çıtır çıtır efsane bir lezzet sürekli yapmak isteyeceksiniz.

İçindekiler

• 4 adet kuru ev yufkası
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sos için ;

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı sirke

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Yol Tarifi

1. Öncelikle mercimeği haşlayalım.
2. Tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyelim.
3. Haşlanan mercimeği süzgece dökelim.
4. Aynı tencereye yağ koyalım ince yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.
5. Yumuşayınca salça ve baharatları ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Süzdürdüğümüz mercimeği de üzerine ilave edelim birkaç tur karıştırıp kapatalım soğumaya bırakalım.
7. Yufkaları çeşmenin altında ılık suda iki tarafında da kuru yer kalmayacak şekilde suyla ıslatın.
8. Masanın veya tezgahın üzerine sofra bezi serip ıslattığımız yufkayı yan yana olacak şekilde iki tanesini koyalım.
9. Örtünün bir ucunu üzerine örterek diğer iki yufkayı da üzerine koyalım.
10. Onların da üzerini kapatalım yumuşamaya bırakalım.
11. İçine süreceğiniz harcı hazırlayalım.
12. Yağ, süt, un ve sirkeyi kaseye koyup karıştıralım.
13. Yufkalarda sert bir yer kalmadıysa geçelim böreğin yapım aşamasına.
14. Yufkaya önce hazırladığımız sostan fırça yardımıyla her yerine sürelim.
15. Daha sonra 4 parmak genişliğinde uzunlamasına 4 veya 5 eşit parçaya keselim.
16. Bir ucuna bir dolu yemek kaşığı iç koyalım üçgen şekilde muska gibi saralım.
17. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
18. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
19. Üzerine yumurta sürelim susam serpelim.
20. 180 derece fansız ayarda yaklaşık 25 dakika kontrollü pişirelim.
21. Sıcak sıcak servis edelim.