Kavunlu Yeşil Mercimek Tabule Tarifi | Serin Yaz Mezesi

Yaz sıcaklarında hem serinletici hem de doyurucu bir öğle yemeği arıyorsanız, kavunlu yeşil mercimek tabule tam size göre! Vegan ve protein açısından zengin bu tarif, özellikle ofis öğle yemekleri için ideal. 4 kişilik porsiyon, yanında ayran ile mükemmel bir öğün.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 küçük kavun (küp doğranmış)
• 2 salatalık (küp doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• 1/2 demet nane
• 2 yeşil soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı sumak

Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın
2. Kavunu ve salatalığı küp şeklinde doğrayın
3. Maydanoz, nane ve yeşil soğanı ince kıyın
4. Tüm malzemeleri geniş bir kasede birleştirin
5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın
6. Servis öncesi 30 dakika buzdolabında dinlendirin

Püf Noktaları

• Mercimekleri fazla haşlamayın, diri kalmalı
• Kavunu servis öncesi eklerseniz daha sulu olmaz
• Vegan protein kaynağı olarak nohut da ekleyebilirsiniz

Sunum Önerisi

Marul yaprakları üzerinde, üzerine sumak serpilerek servis yapın. Yanında ayran veya naneli limonata ile servis edilebilir.

Besin Değerleri

• Kalori: 245 kcal
• Protein: 12 g
• Karbonhidrat: 32 g
• Yağ: 9 g
• Lif: 8 g

Bu hafif ve besleyici tabule, yaz aylarında öğle yemeği için ideal bir seçenek. Önceden hazırlayıp ofise götürebilir, buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Protein açısından zengin içeriğiyle veganlar için de mükemmel bir tercih.