Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

Karadeniz yöresine özgü bir çorbadır.

İçindekiler

• 1 kg karalahana
• 1 kase barbunya fasulyesi
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 kase fırınlanmış mısır (mahalli deyişle lahus, lazıd, lazot yarması ), mısır bulguru veya 1 çay bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz

Yol Tarifi

1. İlk olarak lahanalarımızı iyice yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım.
2. Derin bir tencereye suyumuzu dolduralım ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
3. Haşlanan lahanalarımızı süzdürelim. (bu şekilde lahananın acılığı giderilir)
4. Barbunyanız kuru ise bir gece önceden ıslatalım.
5. Haşlanmakta olan lahanalarla birlikte pişirmeye başlayalım.
6. Tencereye sıvı yağımızı koyalım.
7. Soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuralım ve üzerine salçamızı da ilave edelim.
8. Süzdüğümüz lahana, barbunya ve yarmayıda ilave edip bir iki bardak su ilave edip pişirmeye başlayalım.
9. Tuzu ve pul biberini de ilave edip biraz daha su ilave edip pişirmeye bırakalım.
10. Yalnız suyunun çok fazla olmamasına dikkat edelim.
11. Yarma ve barbunya iyice pişince karalahana yemeğimizin altını kapatalım.

Afiyet olsun.